Pudim de Leite sem Banho-Maria: O pudim é uma das sobremesas mais amadas e tradicionais, sempre presente em reuniões de família e festas. Contudo, muitas pessoas hesitam em preparar essa delícia por conta do processo de cozimento no banho-maria, que pode ser demorado e complicado. Pensando nisso, trouxemos uma versão prática e igualmente saborosa: o Pudim de Leite sem banho-maria. Com poucos ingredientes e sem a necessidade de cozinhar em banho-maria, este pudim é perfeito para quem quer uma sobremesa fácil, sem abrir mão do sabor inconfundível do pudim tradicional.
Ingredientes Pudim de Leite sem Banho-Maria
- 8 ovos inteiros
- 1 litro de leite
- 1 xícara e meia (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Açúcar para caramelizar a fôrma (quantidade a gosto)
Modo de Preparo Pudim de Leite sem Banho-Maria
- Preparar a mistura do pudim:
Em uma vasilha grande, coloque os 8 ovos inteiros e bata bem com um fouet (batedor de arame) ou garfo, até que fiquem homogêneos e levemente espumados. Isso ajudará a eliminar o cheiro forte do ovo e dará leveza à massa do pudim. - Adicionar o leite e o açúcar:
Aos poucos, vá acrescentando o leite, sempre mexendo para integrar bem os ingredientes. Em seguida, adicione o açúcar de forma gradual, sem parar de bater, para garantir que ele se dissolva por completo e a mistura fique suave. - Incorporar a essência de baunilha:
Para dar um toque especial ao pudim, acrescente a colher de sopa de essência de baunilha. Isso vai proporcionar um aroma delicioso e suavizar ainda mais o sabor do doce. Mexa novamente para incorporar bem. - Peneirar a mistura:
Esse é um passo importante para garantir que a textura do pudim fique lisinha e sem resíduos. Peneire a mistura de ovos, leite, açúcar e baunilha antes de despejá-la na fôrma. - Caramelizar a fôrma:
Caramelize a fôrma onde o pudim será assado, espalhando o açúcar derretido uniformemente por toda a superfície. Isso vai dar aquele toque clássico de pudim, com a calda dourada escorrendo pelas fatias. - Assar no forno:
Despeje a mistura peneirada na fôrma caramelizada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pudim esteja completamente assado. Para garantir que está no ponto certo, faça o teste do palito: se ele sair limpo, o pudim está pronto. - Esfriar e refrigerar:
Depois de assado, retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Após esfriar, leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Esse tempo de refrigeração é essencial para firmar a consistência do pudim e deixá-lo ainda mais saboroso.
Dúvidas Comuns
Esse pudim realmente não precisa de banho-maria? Não! A principal diferença dessa receita é que o pudim é assado diretamente no forno, sem a necessidade de usar a técnica do banho-maria. Isso torna o processo mais simples e rápido, sem prejudicar a textura cremosa do pudim.
Por que não posso usar o liquidificador? O uso do liquidificador pode incorporar ar demais à massa, criando bolhas que vão se refletir na textura do pudim, deixando-o com uma superfície irregular e cheio de furinhos. Batendo à mão com um fouet ou garfo, você garante uma mistura homogênea e suave, resultando em um pudim liso e mais bonito.
Como caramelizar a fôrma corretamente? Para caramelizar a fôrma, aqueça o açúcar diretamente no fogo até ele derreter e atingir uma cor dourada. Em seguida, espalhe rapidamente o caramelo por toda a fôrma, antes que ele endureça. Cuidado para não deixar o caramelo queimar, pois isso pode deixar um gosto amargo no pudim.
Conclusão
Neste artigo, ensinamos como preparar um delicioso Pudim de Leite sem banho-maria, uma versão prática dessa sobremesa tão querida. Além de ser fácil de fazer, essa receita não compromete o sabor ou a textura do pudim tradicional. Agora, você pode aproveitar essa delícia sem se preocupar com o processo complicado de cozinhar em banho-maria.
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