Poucos doces carregam tanta nostalgia quanto o tradicional Pingo de Leite. Essa iguaria simples, feita basicamente de leite e açúcar, remete à infância na casa da avó, às festinhas do interior e àquelas delícias feitas com calma e carinho. É o tipo de doce que encanta não só pelo sabor, mas pela textura macia por fora e cremosa por dentro, além do formato delicado que chama atenção à primeira vista.
Ingredientes Pingo de Leite
- 1 xícara (chá) de leite em pó integral
- 1 xícara (chá) de leite condensado
Modo de preparo Pingo de Leite
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Misture os ingredientes:
Em uma tigela média, coloque o leite em pó e, aos poucos, vá adicionando o leite condensado. Misture com uma colher ou espátula até formar uma massa bem consistente e uniforme. Se preferir, use as mãos para dar o ponto final. -
Ajuste a textura:
Se a massa estiver muito mole para modelar, adicione um pouco mais de leite em pó, aos poucos, até que fique firme o suficiente para ser moldada sem grudar nos dedos. -
Modele os doces:
Com as mãos levemente untadas ou utilizando um saco de confeitar com bico pitanga, modele pequenas porções da massa sobre uma superfície limpa ou forrada com papel manteiga. -
Deixe secar:
Deixe os pingos descansarem em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas. Se desejar uma casquinha mais firme por fora, deixe de um dia para o outro. Isso também ajuda a desenvolver a textura tradicional do doce. -
Armazene corretamente:
Guarde os doces em potes herméticos, fora da geladeira, por até 5 dias. O contato com o ar pode deixá-los mais secos, então mantenha bem vedado.
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Dúvidas comuns
1. Essa versão fica igual à tradicional feita no fogo?
O sabor é muito semelhante, mas a textura pode ser um pouco diferente. A versão tradicional cozida tende a ficar mais firme, enquanto esta versão é mais cremosa por dentro.
2. Posso adicionar mais ingredientes para variar o sabor?
Sim! Essa receita é uma ótima base para variações. Você pode adicionar essência de baunilha, coco ralado, cacau em pó, ou até mesmo um toque de canela para dar um toque especial.
3. O doce precisa ser levado ao fogo?
Não! Essa é uma das vantagens dessa receita: não vai ao fogo. É tudo misturado à mão e pronto para modelar.
4. Pode ir à geladeira para acelerar o processo?
Pode, mas não é necessário. A secagem natural em temperatura ambiente mantém melhor a textura e sabor do doce.
5. Dá para fazer com leite condensado diet?
Sim, é possível. Mas vale lembrar que a textura pode mudar um pouco, então ajuste a quantidade de leite em pó conforme necessário.
6. Como evitar que a massa grude nas mãos?
Unte as mãos com um pouco de margarina ou manteiga antes de modelar, ou use um saco de confeitar, que também facilita e deixa os doces mais bonitos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer o irresistível Pingo de Leite, um doce que é puro aconchego em forma de mordida. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, é possível resgatar memórias afetivas e impressionar toda a família com uma receita que une tradição e sabor.
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