O peixe gratinado é uma daquelas receitas que conquistam à primeira garfada. Leve, saboroso e com uma camada irresistível de queijo dourado por cima, ele é perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia. Essa preparação é uma excelente forma de incorporar mais peixe à alimentação, garantindo um prato nutritivo, completo e cheio de sabor.
Ingredientes Peixe Gratinado
-
4 filés de peixe (pescada, tilápia ou merluza são boas opções)
-
Suco de 1 limão
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
2 dentes de alho amassados
-
1 cebola média picada
-
1 pimentão vermelho cortado em tiras
-
2 colheres de sopa de azeite de oliva
-
2 colheres de sopa de manteiga
-
2 colheres de sopa de farinha de trigo
-
500 ml de leite
-
200 g de queijo mussarela ralado
-
Queijo parmesão ralado a gosto
-
Cheiro-verde picado para decorar
Modo de preparo Peixe Gratinado
-
Tempere o peixe
Comece temperando os filés com o suco de limão, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para pegar bem o sabor. -
Prepare o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pastinha. Aos poucos, acrescente o leite, sempre mexendo com um fouet para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e, se quiser, uma pitadinha de noz-moscada. -
Refogue os legumes
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos até que fiquem macios. -
Monte o prato
Em um refratário untado com azeite, acomode os filés de peixe. Por cima, espalhe o refogado de cebola e pimentão. Cubra tudo com o molho branco e finalize com o queijo muçarela e parmesão. -
Gratinar
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Para um gratinado mais crocante, deixe alguns minutinhos no grill. -
Finalização
Retire do forno e salpique cheiro-verde picado por cima para dar um toque de frescor. Sirva quente com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
Dúvidas comuns
1. Qual o melhor tipo de peixe para gratinar? Os mais indicados são os de carne firme e com poucos espinhos, como tilápia, pescada, linguado ou merluza. Esses tipos suportam bem o cozimento no forno sem desmanchar.
2. Posso usar peixe congelado? Pode sim, mas é importante descongelar completamente antes de temperar e assar. O excesso de água pode deixar o prato aguado e atrapalhar no gratinado.
3. Dá para substituir o molho branco? Claro! Você pode usar um molho de tomate caseiro ou até um molho de requeijão com creme de leite. Fica delicioso também.
4. Posso preparar com antecedência? Sim! Você pode montar o prato com antecedência e levar ao forno somente na hora de servir. É uma ótima opção para quem quer adiantar o almoço ou jantar.
5. Qual queijo usar para gratinar? A muçarela é a mais usada por derreter bem e formar uma crosta bonita. Mas você pode misturar com parmesão, provolone ou até usar queijo coalho ralado para um sabor mais marcante.
Conclusão
O peixe gratinado é a prova de que é possível preparar uma refeição saborosa, nutritiva e com cara de comida de restaurante sem complicação. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, ele se torna uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia ou surpreender em uma ocasião especial. 🍽🐟💛
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Info Receitas