Você já imaginou morder um pedaço de bolo e ele praticamente derreter na boca, como se fosse um pedaço de nuvem? Essa é a proposta do delicioso Bolo Algodão! Leve, macio e incrivelmente aerado, ele conquista pela simplicidade dos ingredientes e pelo resultado surpreendente. Ideal para acompanhar um café da tarde, servir como sobremesa ou até mesmo impressionar em reuniões familiares, esse bolo mostra que não é preciso muito para fazer algo especial. E o melhor: ele não leva fermento nem farinha de trigo, o que o torna ainda mais interessante para quem busca uma receita diferente, leve e fácil de preparar.
Ingredientes Bolo Algodão
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4 claras de ovo
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4 gemas de ovo
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1 caixinha de leite condensado (395 g)
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2 xícaras de amido de milho (medida de 250 ml cada)
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Amido de milho para untar a forma
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Forma de 30×20 cm
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Óleo ou manteiga para untar
Modo de preparo Bolo Algodão
1. Prepare as claras em neve
Comece separando as claras das gemas. Com a batedeira, bata as claras em neve até que fiquem bem firmes, formando picos. Essa etapa é essencial para garantir a leveza característica do Bolo Algodão. Reserve.
2. Bata as gemas com os demais ingredientes
Na mesma tigela da batedeira (sem necessidade de lavar), bata as gemas, o leite condensado e o amido de milho. Bata por alguns minutos, até obter um creme claro, liso e homogêneo. Esse creme será a base do seu bolo.
3. Incorpore as claras em neve delicadamente
Agora vem a parte mais importante: misture as claras em neve ao creme usando uma espátula. Faça movimentos leves de baixo para cima, sem pressa, para não perder o ar das claras. Isso é o que garante que o bolo fique bem fofinho.
4. Prepare a forma e leve ao forno
Unte a forma com óleo ou manteiga e polvilhe com amido de milho. Despeje a massa com cuidado e nivele com a espátula. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho. Quando o topo estiver levemente dourado, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
5. Finalize com charme (opcional)
Depois de assado e frio, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque delicado e visual ainda mais encantador.
Dúvidas comuns sobre o Bolo Algodão
Posso usar farinha de trigo no lugar do amido de milho?
Não é o ideal. O amido de milho é o responsável pela textura leve e aerada. Substituir por farinha de trigo altera a estrutura do bolo.
Esse bolo precisa de fermento?
Não! A leveza vem das claras em neve. Por isso, é essencial batê-las bem e incorporá-las com delicadeza.
Posso adicionar essência de baunilha ou raspas de limão?
Sim! A receita é neutra e combina muito bem com sabores suaves como baunilha, raspas de limão ou laranja.
Conclusão
O Bolo Algodão é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade dos ingredientes e pela delicadeza do resultado final. Com apenas quatro itens básicos e sem uso de fermento, ele entrega uma textura leve, macia e com sabor que conquista no primeiro pedaço. Ideal para quem busca uma receita prática e charmosa, esse bolo também é uma ótima opção para quem tem restrições à farinha de trigo ou ao fermento tradicional.
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