O pavê de limão é uma das sobremesas mais queridas nas mesas brasileiras. Leve, refrescante e com aquele sabor cítrico que equilibra perfeitamente o doce do creme, ele é ideal para dias quentes ou para finalizar refeições mais pesadas. O melhor de tudo? É fácil, rápido de fazer e não exige forno ou habilidades avançadas na cozinha. Além disso, o pavê de limão é uma ótima opção para quem quer impressionar com uma sobremesa bonita, mas que não dá trabalho. Você pode preparar com antecedência, deixar gelando e servir bem frio, o que realça ainda mais a textura cremosa e o frescor do limão. Vamos aprender como fazer essa delícia?
Ingredientes Pavê de Limão
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1 lata de leite condensado
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1 caixinha de creme de leite
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Suco de 3 limões (aproximadamente 100 ml)
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Raspas de limão para decorar
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1 pacote de biscoito maisena ou leite (200g)
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½ xícara de leite para umedecer os biscoitos
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Açúcar (opcional, para ajustar o doce ao seu gosto)
Modo de preparo Pavê de Limão
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Prepare o creme de limão
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por cerca de 3 minutos, até formar um creme espesso e homogêneo. O ácido do limão vai agir no leite condensado, fazendo o creme adquirir consistência rapidamente. Prove e ajuste o açúcar, se desejar. -
Monte as camadas
Em um refratário médio, comece fazendo uma camada fina de creme no fundo. Em seguida, umedeça rapidamente os biscoitos no leite e disponha uma camada sobre o creme. Cuidado para não deixar os biscoitos muito molhados, pois eles podem desmanchar. -
Repita as camadas
Alterne as camadas de creme e biscoito até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada generosa de creme por cima. -
Decore
Rale a casca de um limão por cima do pavê, espalhando as raspas delicadamente para dar aroma, cor e um toque cítrico final. Se quiser, pode adicionar raspas de chocolate branco ou até folhas de hortelã para um visual mais sofisticado. -
Leve à geladeira
Cubra com plástico filme ou tampa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Quanto mais tempo gelando, mais firme e saboroso ficará o pavê. Se puder, prepare de um dia para o outro. -
Sirva gelado
Na hora de servir, corte em pedaços generosos. O contraste do biscoito macio com o creme azedinho é simplesmente irresistível.
Dúvidas comuns
1. Qual tipo de biscoito é melhor para o pavê?
Os mais usados são o biscoito maisena ou leite. Mas também dá certo com biscoito champagne, que deixa uma textura ainda mais delicada. Basta evitar biscoitos recheados ou muito doces, pois o creme já tem bastante sabor.
2. O limão talha o creme?
Não! Pelo contrário, o suco de limão faz o leite condensado engrossar e dar estrutura ao creme. Não se preocupe com isso.
3. Posso usar limão siciliano?
Pode sim, embora ele seja mais suave e aromático. O limão-taiti (mais comum) dá aquele sabor cítrico mais pronunciado, ideal para o contraste com o doce.
Conclusão
O pavê de limão é uma receita prática, refrescante e perfeita para quem quer uma sobremesa deliciosa sem complicações. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, ele se destaca pelo sabor equilibrado e a textura cremosa que agrada a todos. É uma excelente opção para qualquer ocasião, seja um almoço especial ou apenas para adoçar o dia.
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