Poucas sobremesas conseguem reunir simplicidade, sabor caseiro e uma textura irresistivelmente cremosa como o leite assado cremoso. Essa receita é um verdadeiro resgate das memórias de infância, perfeita para quem deseja uma sobremesa delicada, econômica e que agrada a todos os paladares. Feita com ingredientes básicos que normalmente já temos em casa ela se transforma em um doce surpreendente após passar pelo forno.
Ingredientes Leite Assado Cremoso
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1 litro de leite integral
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1 lata de leite condensado
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3 colheres (sopa) de amido de milho
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3 gemas peneiradas
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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Canela em pó a gosto (opcional, para decorar)
Modo de preparo Leite Assado Cremoso
1. Misture os ingredientes base:
Em uma panela grande, adicione o leite, o leite condensado e o amido de milho. Mexa vigorosamente com um fouet até que o amido esteja completamente dissolvido. Esse cuidado é essencial para evitar a formação de gruminhos na mistura.
2. Incorpore as gemas:
Peneire as gemas diretamente na panela para remover a película que causa o gosto e o cheiro forte de ovo. Em seguida, misture bem até que as gemas se integrem totalmente ao creme.
3. Cozinhe até engrossar:
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar. O ideal é usar um fouet ou uma colher de pau e manter a mistura sempre em movimento. Cozinhe até que ela atinja uma consistência de creme leve — não muito espessa, pois ainda irá ao forno.
4. Finalize com a baunilha:
Com o fogo já desligado, adicione a essência de baunilha. Mexa bem para que o aroma se espalhe por todo o creme, trazendo um toque especial e delicado à sobremesa.
5. Asse a sobremesa:
Despeje o creme em uma travessa de vidro ou potinhos individuais próprios para forno. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície fique levemente dourada.
6. Decore e sirva:
Retire do forno com cuidado. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima. Você pode servir essa sobremesa ainda morna, para um toque mais reconfortante, ou levá-la à geladeira para servir bem fria em dias quentes — de qualquer forma, o sabor é irresistível!
Dúvidas Comuns
Posso usar leite desnatado no lugar do integral?
Pode sim, mas o resultado final será menos cremoso. O leite integral contribui para uma textura mais aveludada, ideal para essa receita.
O amido de milho pode ser substituído por outro ingrediente?
Você pode substituir por farinha de trigo na mesma proporção, mas o sabor e a textura ficarão um pouco diferentes. O amido garante uma leveza especial.
É preciso usar banho-maria no forno?
Não. Diferente de algumas receitas de pudim, o leite assado cremoso não exige banho-maria. Basta usar uma travessa resistente ao calor e observar o tempo de forno.
Posso fazer a receita sem baunilha?
Sim! A baunilha é um aromatizante que valoriza a sobremesa, mas não é essencial. Você pode omiti-la ou substituir por raspas de limão ou laranja, por exemplo.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar um delicioso leite assado cremoso, uma sobremesa que combina praticidade com aquele gostinho de casa de vó. Utilizando ingredientes simples, o preparo é rápido e resulta em um doce elegante, leve e cheio de sabor. Agora queremos saber de você! Já conhecia essa receita? Vai testar aí na sua casa? Deixe nos comentários sua opinião sincera, sugestões de variações e dicas que você usa para deixar essa sobremesa ainda mais especial. Vamos adorar trocar experiências com você!
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